Doing Good, Bite By Bite

Doing Good, Bite By Bite

わたしたちは、ただの「クッキー」をつくっているのではありません。

「クッキー」を通じて、みんなにとって「たのしくてやさしい気持ちになれる世界」をつくっています！

日頃の身近で小さなやさしさの連鎖。
その積み重ねが、環境問題や社会問題の解決につながると信じています！

そんなovgo Bakerのチャレンジをご紹介します！

effort

ovgo Bakerの取り組み

Myエコものさし

ロス計量(削減目的)

難民支援協会

Day Old Box

使用している資材

ネイキッド

MYエコものさし

わたしたちのクッキーが
ヴィーガンでないクッキーと比較してどれくらい

・脱炭素に貢献しているか
・海や陸の生きものの豊かさを保全できているか
・限りある資源の使い方を見直せているか

をクオンクロップさんのMyエコものさしという
食品エコ指標で算出いただいています。

オンラインショップのクッキーのページにあるこのマーク。
ちょっといいことを実感してもらえたらうれしいです！

This is a bit technical, but if you are interested, please take a look...!
Here is the global warming environmental impact of our most popular product, Impossible Chocolate Chip.

Benchmark (main condition): 60g per cookie produced and consumed in Tokyo using the average butter, eggs, sugar, flour, chocolate chips, etc. consumed in Japan.
Our product (main condition): 60g per cookie produced and consumed in Tokyo using domestic rice oil, organic oats milk, beet sugar, brown sugar, domestic flour free of pesticides and chemical fertilizers, organic chocolate chips, etc.
GHG: LCIA indicators affecting global warming indicators calculated based on the LIME2 model; secondary databases are IDEAv3.1, ecoinvent v3.10, etc.
Measurement tool: My EcoMonometer Month of measurement: March 2024
Animal-based ingredients have a large environmental impact in the process of transporting and raising food, while cookies made with plant-based ingredients have a significant environmental impact reduction.

In addition, the use of organic and pesticide-free ingredients further reduces environmental impact!

Please visit the page of Quoncrop, who measured the data for us!
https://myecomonosashi.com/

It may sound complicated, but just by eating cookies, you are doing something good for the environment!

クッキーロスの計量

クッキーをつくっていると、どうしてもうまれてしまう
みなさんに食べていただくことができないクッキー。

つくっているわたしたちも悲しいので
なるべく減らしていくために毎日計量してどうしたら減らせるか考えています。

計量することで、日々クッキーを作るメンバーの意識も高まっています！

難民支援

泣く泣くロスになってしまったクッキーは
メンバーでおいしくいただくと同時に
かたちが不格好でも食べられるクッキーの美味しさを
誰かのハッピーにつなげられたらという想いから
ovgo Baker Cookie Factoryと同じ建物にある
「認定NPO法人難民支援協会」さんへご寄付しています。

主に以下のものなどをご寄付しています。

・シールの貼り間違え
・かたちが不格好になってしまったもの
・賞味期限が近いもの
・欠けてしまったもの

※写真は難民支援協会事務所相談室にてクッキーをお召し上がりになられている様子。（モデルによる撮影）

Day Old Box

毎日ovgo Baker Edo St.店の店頭で販売している
裸売りの商品に関しては、できるだけお客様に出来立てのものをお届けすると同時に、ロスが出ないように製造計画をたてています。

それでも出てしまったロスに関しては
焼きたてではないけれど、まだまだ美味しく食べられるものなので、いくつかセットにして少しお求めやすい価格で販売しています。

ご用意のない日もあるので、
出会えたあなたはラッキー！

使用している資材

お客様に焼きたてのクッキーやドリンクを
提供させていただく上でなくてはならない、包紙やカップなど。

もっとこういうものを使用できたらいいなという想いは常にありますが
お客様にできるだけ気軽にplant-basedの焼菓子を
楽しんでいただけるようにバランスを考え、使用する資材を決めています。

ドリンクカップ

非木材原料のバガス紙に、内側のラミネートはPLA（植物由来の生分解性プラスチック）を使用されたものを採用しています。

バガスとは、サトウキビから糖汁を絞った後に残る茎や葉などの搾りかすのことで、砂糖の生産において大量に生じる副産物です。

その多くが廃棄物として処理されるため、バガスを紙の原料として利用することは、廃棄物を削減すると同時に紙の原料である木材の使用を抑制し森林保護につながります。また、サトウキビは光合成を行う力が非常に高く、地球温暖化の要因といわれる空気中の二酸化炭素を多く吸収するので、地球環境対策に有効な作物と言われています。