ovgoおいしさのヒミツ🤫 国内産無農薬小麦と、久保農園で見つけた小さな感動🍪🌱

私たちの焼き菓子にとって、一番大切な素材である「小麦」
環境負荷を考えて、農薬や化学肥料を使わない国産小麦を探していて出会ったのが、
福岡県南部の筑後市にある久保農園が育てる「チクゴイズミ」でした。

実は、日本で流通している小麦のうち、国内産はわずか13％しかないことをご存知でしたか👀
さらに、その中で無農薬で栽培された小麦となると、本当に貴重な存在です。

創業当初に試して作ったクッキーがとてもおいしく出来上がったことから取引を依頼して
今までずっとお世話になっている農家さん🌾
今回はそんな小麦を育てている久保農園さんの訪問記録です✍️

畑に足を踏み入れて、印象に残ったのは背の高さ。
無農薬で育てる小麦は成長がゆっくりなため、周りの畑よりも背が低くなるそうです。

また、除草剤を使わないため、放っておくと栄養分が周囲の草に吸い取られてしまいます。
特に草刈りは重要で、久保農園は農機メーカーと特別な草刈機を開発していることでも注目されているようです💡
想像以上に手間と時間がかかる作業ですが、その分、小麦は自然の力を存分に受けて育っていきます。🌱

久保農園さんの畑の周りには、カラスノエンドウや、シロツメクサが咲き乱れていました。
これだけの手間隙をかけて作られた小麦粉は、ほかの小麦粉にはかえられない深みのある味わいと香ばしさを楽しんでいただけます。🍪

クッキーをひと口食べるとき、そのやさしい味わいの裏側には、
農家さんの手間と愛情がぎゅっと詰まっています。

これからも、安心して食べられる素材と、おいしさでみなさんの笑顔を作っていきます☺︎