ovgo Bakerのこれまで①
これまでのovgo Bakerについてお届けします。
2019/5-9 ovgo誕生！
ovgo Bakerができるまで
選択肢をもうひとつ増やしたい
ovgo Bakerの始まりは、2019年夏。
環境や社会にとってよいプラントベースを普及していきたい！という思いがovgo Bakerが生まれることになったきっかけ。
アメリカのレストランやカフェで見かける、vegan option, gluten free optionという表現が当時とても新しく見えたことと、日本でも押し付けるのではなく、選択肢としてのオーガニックやヴィーガンやグルテンフリーが広がるとよいなという思い、"organic, vegan, gluten-free as options" の頭文字をとりovgoという名前にしました。
ゼロ地点のクッキー、初めての挫折
最初のクッキーたち。
初めのうちは東京にあるプラントベースやヴィーガンのお店を紹介しようかとか、すでに販売されている商品を仕入れて販売してみようかと、いろいろなことを考えて実際に食べてみたりしたのですが、なかなか満足のいくものがみつからず…。
自分たちでアメリカのヴィーガンのレシピなどを見ながら植物性のみでつくってみたところ、とても美味しかったんです！
自分たちでつくってみたものが一番おいしいと思ってしまい、これは続けていくのは大変そうだけど、その後のことはおいておいて、まずは一番おいしいと思うものをつくってみることにしました。
ベースのレシピは調整しながら、さまざまなフレーバーを考えたり、いろんな小麦粉やプラントベースミルクを変えて作ったクッキーを試食し続け、おいしいと思っていたものを一度ベイク界の先輩に試食して頂いたときには、「いろいろ入りすぎてて何の味かわからない、ゼロ地点だ」と言われダメージを受けたことも。
それでも施策と試食を続けた結果、いまのオリジナルクッキーが完成しました！
学びの連続から生まれた、ovgo Baker
2019/9/30 フォロワー27人からovgo Bakerがスタート！
ヴィーガンで使えるお砂糖と使えないお砂糖があること、オーガニックと国産の商品では環境負荷に違いがあることなどを学び、またLUSHのスタッフの方々や青山のファーマーズマーケットに出店している農家のかたからサステナビリティについて教えてもらいました。
そこからovgo Bakerというブランド名をつけて、ロゴを作りovgo Bakerが誕生しました。
2019/10-12 はじめての販売。
初めてのイベント出店
2019年10月5日、ovgo Baker デビュー
いまでもあるココやＣＣＣ。今のほうがおいしそうに焼けるようになりました。。！
毎日焼いて、持ち運んで配って…。
ここからアメリカンクッキーでいっぱいの毎日が始まりました。
そして、2019年10月5日。
青山のDEE’S HALLでのフリーマーケットに出店。
ovgo 正式デビューの日です。
世の中にたくさんおいしいものはあふれている中で、わたしたちのクッキーを購入してくれる人なんているのだろうかと不安でいっぱいでしたが、フリーマーケットのお客様が購入しておいしいと喜んでくださって、お金まで支払っていただける。
これまで自分たちがやってきたことの手ごたえを感じると同時に、自分たちが信じるものに共感してくださる方を見つけることができ、やりがいを実感した一日でした。
ヴィーガンの商品と説明すると、おいしくなさそうとかわたしはあまり食べないと言われることもあり、この日以来ovgo Bakerは最初からヴィーガンということは伝えずに、とにかくまずは一口食べてもらおうという、プラントベースやヴィーガンのきっかけづくりに励んでいます。
カフェへの卸も決定！
はじめて卸で取り扱い頂いたairstream gardenさん
毎日クッキーを持ち歩いては配り歩いて食べてもらっていた結果、その後11月には初めてのカフェへの卸も決定！
初めて私たちのクッキーを置いてくださったのは、表参道ヒルズの裏にあったthe airstream gardenさんでした（残念ながら今は閉店）
当時は、一つのオーブンで10分に6枚程度しか焼く術をしらず、原料を買うお金も焼く時間も足りないので、初日の納品はほぼぴったりの枚数の準備になりました。
この頃から今も変わりませんが、一番楽しくてやりがいを感じるのはヴィーガンクッキーをおいしいといろんな方が食べてくださること！
わたしたちの想いのつまったヴィーガンクッキーをおいしい、好きだと言ってくださる方がいることが何より嬉しいです。
そんな中で準備していた青山ファーマーズマーケットへの出店が決定！2020年1月から、いよいよ私たちの大好きな青山ファーマーズマーケットに進出です。（つづく）
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2021年春に1号店をオープンした際のクラウドファンディングにも、これまでのことは書いてあるのでこちらも合わせてぜひご覧ください。
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